市场对阿斯巴甜 " 致癌风波 " 的情绪还在发酵。

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或受 " 阿斯巴甜可能被列为致癌物 " 等相关消息的影响，6 月 30 日，A 股代糖概念股大涨，其中，保龄宝（SZ002286，股价 9.39 元，市值 34.82 亿元）、莱茵生物（SZ002166，股价 8.5 元，市值 63.08 亿元）涨停，三元生物（SZ301206，股价 34.99 元，市值 70.79 亿元）盘中一度涨超 15%、华康股份（SH605077，股价 26.48 元，市值 60.5 亿元）、金禾实业（SZ002597，股价 23.6 元，市值 132.38 亿元）等也纷纷跟涨。《每日经济新闻》记者注意到，上述企业多为生产甜叶菊、罗汉果提取物以及赤藓糖醇等天然甜味剂的公司。

昨日，路透社援引两名知情人士消息指出，阿斯巴甜或将于今年 7 月 14 日被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）首次列为 " 可能对人类致癌的物质 "。

此消息一出，A 股部分代糖生产公司及饮品品牌纷纷与阿斯巴甜 " 撇清关系 "。6 月 29 日，元气森林官博发布消息称，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。而奈雪的茶相关负责人也对外表示，2022 年 11 月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖 " 罗汉果糖 "。

事实上，阿斯巴甜被广泛应用于可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达等零糖产品中，部分口香糖品牌也含有阿斯巴甜。

针对此轮阿斯巴甜 " 致癌 " 风波，以及市场长久对代糖、甜味剂等产品安全性的考量，北京营养师协会理事、清华大学公共卫生硕士顾中一在接受《每日经济新闻》记者微信采访时表示，基本符合 " 抛开剂量无从谈毒性 " 的特点，阿斯巴甜等风险大小与剂量确实相关。

代糖当道，但外界对其安全性的质疑从未停止，稍有风吹草动，市场便会此消彼长，让人防不胜防。这是新一轮 " 甜蜜生意 " 的代价。

阿斯巴甜被指 " 致癌 "

专家：致癌性要以证据强度分类而非实际风险大小

从 1965 年被发现至今，阿斯巴甜作为一种人工甜味剂，通常作为蔗糖等的替代物，被广泛应用于食品饮料等各个行业领域。然而，关于阿斯巴甜在内的的安全性，外界一直争议不断。

此番有关阿斯巴甜 " 致癌 " 的风波，6 月 29 日，国际饮料协会委员会在官网发文称，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，相关结论可能会误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

其还在文中举例称，与 IARC 的结论相反，2022 年 4 月 IARC 的上级机构世卫发布的一份审查报告显示，较高的低卡路里或无卡路里的甜味剂消费，与癌症死亡率之间 " 没有明显关联 "。

顾中一告诉记者，关于阿斯巴甜被指 " 致癌 " 的争议，其总体来说，基本符合 " 抛开剂量无从谈毒性 " 的特点，换言之，其风险大小与剂量是有关的。

" 但是通常在判断是否为‘致癌物’的时候，不会单纯看剂量，因为实际上致癌性对于个体来讲，它的影响因素太复杂也太大，很多时候并不是成剂量反应的关系，也不是一个线性的风险模型。" 顾中一补充说，" 所以我们在国际癌症研究机构对致癌物的分类上，其是根据证据的强度来进行分类的，而不是根据其实际风险大小来进行分类。"

从证据的强度上来看，记者注意到，我国《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，对阿斯巴甜的标注进行了特殊要求，即必须标注为：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。

之所以做如此特殊要求，是因为有一种基因遗传性疾病患者——苯丙酮尿症患者，由于先天缺乏一种酶，导致苯丙氨酸代谢障碍，会给该类病人健康带来较大的隐患。而阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸以及甲醇，因此阿斯巴甜并不适用于苯丙酮尿症患者。

除此之外，针对阿斯巴甜致盲、致死等的研究，大多尚缺乏如此严密和确切的证据支撑。

顾中一认为，对于阿斯巴甜的 " 致癌性 "，总体来说不用特别在意，也无需焦虑。" 一方面，报告详细内容与数据并未公布，还是要注重关注，其到底是基于什么样的证据；另一方面，有相关的研究和如何改变我们的习惯，其实是两码事，最终涉及到每个人自己的价值取舍。" 他进一步补充。

零糖零卡成 " 标配 " 天然甜味剂更优？

阿斯巴甜 " 致癌风波 " 持续发酵，相关代糖产品的安全性仍未有最终定论。不过，国内代糖生产公司与相关食品饮料、茶饮公司纷纷回应，与阿斯巴甜 " 撇清关系 "。

6 月 29 日晚，元气森林官微发文称，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。" 元气森林配料表更干净，元气森林可乐 0 糖 0 脂 0 卡 0 阿斯巴甜。" 此外，奈雪的茶相关负责人也表示，去年 11 月已将全部产品使用的零卡糖升级为天然代糖 " 罗汉果糖 "。

如今，零糖零卡已成新茶饮品牌的 " 标配 "。记者注意到，目前喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶百道、沪上阿姨等新茶饮品牌均在菜单上为消费者提供了零卡糖的选项，部分也对所用代糖类别进行天然化的产品升级。

去年 6 月 30 日，百分茶宣布全线产品新添阿拉伯糖。记者了解到，阿拉伯糖的作用更侧重于 " 阻断剂 "，通常是用蔗糖做载体发挥功效，通过 " 阻断 " 人体吸收糖分，减少糖的摄入。

而作为诸多主打 " 零糖零卡 " 概念产品及品牌的代糖供应商，A 股公司方面，晨光生物（SZ300138，股价 17.9 元，市值 95.37 亿元）表示，公司主营植物提取，都是天然产品，不涉及阿斯巴甜等人工合成产品。其还称，旗下产品有甜菊糖苷，从甜叶菊中提取。

保龄宝则表示，旗下产品不涉及阿斯巴甜。与可口可乐等公司的合作，" 产品不涉及这种化工类产品，基本上都是天然的。" 莱茵生物则称，其核心产品天然甜味剂主要从甜叶菊、罗汉果提取而来，属于新一代天然、健康、安全的甜味剂。

一直以来，代糖相关产品的定义与分类，十分多样。

记者注意到，今年 5 月，世卫组织在《非糖甜味剂使用指南》中，对常见的包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和其他甜菊糖衍生物等，统称为非糖甜味剂，其包含所有的合成、天然存在或改性的非营养性甜味剂。

晨光生物则介绍称，目前市场的代糖路线有三种，分别是化学合成、微生物发酵和植物提取。化学合成的代糖主要有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等，发酵法的代糖包括赤藓糖醇和阿洛酮糖。相比化学合成代糖，甜菊糖等成分来源天然，安全性更加可靠，但成本略高。与发酵类代糖相比，甜菊糖的甜度更高，单位甜度价格不到赤藓糖醇、阿洛酮糖的 1/10，有成本优势。

而无论是人工甜味剂还是天然甜味剂，是营养性甜味剂还是非营养性甜味剂，抑或是各种制造工艺不同的划分，代糖的添加已经形成新的市场风气。

一纸 " 裁决 " 或将搅动千亿市场

全球代糖市场的走向也在跟随这个看似 " 更健康 " 的风向标而变动。

据英敏特数据库对 2010-2020 年代糖产品全球终端消费市场的数据分析，2010 年，人工甜味剂在全球市场的占比达到 91.84%，但到 2020 年，这一数据已降至 70.59%。同期，天然甜味剂在代糖产品的应用占比由 8.16% 增长至 29.41%。

对应的市场规模或许也将随之变化。Valuates Reports 最新报告预测显示，至 2026 年，全球天然甜味剂市场规模预计将从 2020 年的 224.9 亿美元增长到 279.4 亿美元，复合年增长率为 3.7%。

天风证券研报显示，截至 2022 年中国甜味剂市场中合成甜味剂占比达 52%，位列第一，其中，天然甜味剂占比为 29%，糖醇类甜味剂占比 18.2%。以赤藓糖醇为例，据沙利文预测数据，2021 年国内赤藓糖醇产量约 10.68 万吨，2017-2021 年年均复合增速达 37.8%。

市场的情绪也在震荡。今日，或受 " 阿斯巴甜可能被列为致癌物 " 等相关消息的影响，生产赤藓糖醇以及其他天然甜味剂的代糖概念股纷纷大涨。

但短期来看，天然甜味剂也并非想象中那般高枕无忧。整体而言，由于缺乏相对更科学权威的裁定，以及相应复杂的市场判断，代糖市场仍存震荡风险。如今年 2 月，英国杂志《自然 · 医学》刊载了一篇研究警告称，赤藓糖醇可能会加速血栓形成，增加中风和心脏病发作风险。

从健康的角度严格来讲，所有的甜味剂、代糖产品或许都并非 " 灵丹妙药 "。

" 至于其他代糖的添加，我个人觉得这是一个很合理的现象，毕竟糖的已知危害是很明确的，所以想要获得甜味的享受，选择代糖是一个相对合理的选择。" 不过，顾中一仍指出，" 但也要意识到用代糖并不意味着一定会更健康，想要真正摆脱糖对自身的危害，最好还是选择少吃或不吃甜味的食物和饮料。"

真正引发代糖市场热情的来源，是人们对更高端、富有保健功能，更健康、稳定的食品、饮品的狂热追求。而引发市场时局与风向变动的，也是人们对甜味剂来源、代糖安全性等话题不断加强的关注度。

究竟未来谁能取代阿斯巴甜，是当下市场普遍认为更安全的三氯蔗糖？还是时下正热的天然甜味剂？

值得注意的是，粮农组织 / 世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）宣布也在对阿斯巴甜的使用情况进行审查，将于 7 月 14 日宣布调查结果。代糖市场等待一场拨云见日。

每日经济新闻

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