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春天，总给人间以无限美味。随手轻轻托出一只盘，盛装的都是人间的烟火，是春天的另一种模样。这两天，甘泉大地悄悄“上新”的苦菜，成为大地春日绝美的馈赠，只需一通简单的操作，就能让味蕾欢呼雀跃！

春天，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，因此民间素有“吃春”的习俗。趁着春光正好，家住甘泉县的李兰转和家人一起踏青远足，带着孩子在大自然撒欢、放松的同时，他们还有另一个重要的任务，那便是挖苦菜。这个时候的苦菜刚刚从地里冒出一点嫩芽，最是鲜嫩可口的时候。

甘泉市民 李兰转：这个季节的气温正好、风景也很好，今天带着家人出来踏青的时候，挖了一点苦菜。现在的苦菜刚从土里冒出来芽，正嫩、正好吃，口感也很好。

野菜多生长于无污染的绿色环境中，在自然的哺育中涵养丰富的维生素及膳食纤维，多具备清热解毒、净化肠胃促消化的功效。今天，李兰转要制作一道凉拌苦菜。洗干净的苦菜要在热水里过一下，切碎放入盆中，放入各种调料，最后经过热油的炝香，简单爽口的凉拌苦菜便完成了。李兰转还制作了鸡蛋泡泡、粉汤，好吃的美食得到了外孙的点赞。

李兰转外孙 许凌轩：我今天很开心，大自然很漂亮，婆婆做的苦菜也很好吃，我吃了两大碗。

“采薇采薇，薇亦作止”，美味的苦菜是大自然的馈赠，也是人们春日踏青的另一种乐趣。芳菲四月，春意萌动，春草初生，你准备好一次踏青远足了吗？（记者 白腾 编辑 崔春娥）

监制|高延平

责任编辑|杨延萍  白腾

编   辑|刘强  崔春娥  高婷婷

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